Сепараторы

Принцип работы сепараторов заключается в том, что они с помощью центробежной силы отделяют более жирные фракции от менее жирных фракций, выполняется очистка от механических примесей в результате чего и получаются жирные сливки и обезжиренное молоко.

Отличительная деталь составных продуктов сепарации – сохранение всех качеств сырья. Химические реакции в этом процессе не участвуют. Они появляются в случае скисания сырья или обрата, когда действуют бактерии.